烘干鱿鱼有好几种热源方式，传统的一般是采用土炉，蒸汽类，随着环保节能的大趋势，空气能技术的热泵烘干机却越来越满足烘干的要求，非常节能环保。虽然这种鱿鱼烘干机初始投入较传统的土炉要大得多，但是运行成本低，不需要值守人本，也不会产生土炉那样的硫污染及二氧化碳污染，所以现在慢慢的已经有越来越多的人改用空气能的鱿鱼烘干机了。以10P的鱿鱼烘干机为例，10KW左右的额定功率，机器输出的热量可以高达35KW，其能效为3510=3.5，所以节能效益相当不错。另外鱿鱼烘干机配合传感器使用，目前浙江佳时利热泵烘干机可以精确控制里面的温度和湿度，使每一批次的鱿鱼干的质量可重复性好。