涂层掉了就不可以用了，会产生有毒物质的。一般情况下内胆涂层是不会掉，正常使用对人体也没有害处。我试过煮饭煮焦了，涂层也有点掉出来，以后再煮饭也是会焦的，所以还是换个新的电饭煲比较好。