购房税按税法规定应是在签约合同后的10天内交。根据《中华人民共和国契税暂行条例》第九条规定，纳税人应当纳税义务发生之日起10日内，向土地、房屋所在地的契税征收机关办理纳税申报，并在契税征收机关核定的期限内缴纳税款。