冲泡铁观音，其实并不适合使用紫砂壶。 铁观音属于高香的乌龙茶，冲泡应该使用瓷质的盖碗或者瓷质的茶壶来冲泡，这样才能保持茶品高扬的香气。而紫砂因为特殊的双重气孔结构，能吸附香气，其实会稍稍影响茶汤的香气，在普通的品饮中影响不是很大，但是如果是品饮高档的铁观音，这一点点的影响，会让茶品整体的档次降低。网上也有很多专业的铁观音论坛和网站，都可以找到相同的介绍。 如果一定要用紫砂壶的话，其实壶型还是次要的，主要则是要选择材质细密的泥料，建议选择80目以上、高温煅烧的。至于壶型，其实只要是宽腹小口，既能保持香气，又能让茶叶有充分的空间舒展，就可以了。