房产转名必须过户才有效，做公证没有公示力．而且即使做公证也必须由你爷爷签名，你爷爷目前痴呆，公证处是不会接受做公证的．为以免起纷争，建议先通过法院认定你爷爷为无民事能力人，然后由法定监护人进行房产转名过户．