第1种原因就是因为在和面的时候并没有添加酵母或者是添加的酵母是有问题的，或者是添加酵母的时间不对，一般添加酵母都是需要等添加了面粉之后才可以进行添加，如果使用的方式不对，那就没有办法让酵母发挥相应的作用，从而面包肯定也是没有办法发起来的，在选购酵母的时候是需要选择高活性的干酵母。第2个原因就是在发酵的过程当中是不可以随意打开盖子的，如果温度达不到相应的要求，那面包也是没有办法发起来的。第3个原因就是因为和面的水的温度是达不到相应的要求的，一般和面的温度都是需要40度左右的温水。