目前大部分酒店的厨房都是靠抽油烟机和换气扇，空调等来降温。 空调即空气调节，是指用人工手段，对建筑构筑物内环境空气的温度、湿度、洁净度、速度等参数进行调节和控制的过程。一般包括冷源热源设备，冷热介质输配系统，末端装置等几大部分和其他辅助设备。主要包括水泵、风机和管路系统。末端装置则负责利用输配来的冷热量，具体处理空气，使目标环境的空气参数达到要求。 希望我的回答能够帮助到您。