电磁炉上不宜使用普通沙锅；电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。沙锅菜因沙锅的热度能菜的味道慢散发出来，沙锅类很多