胡桃木是胡桃科胡桃属的木材，胡桃属共有约15种木材，分布于南美洲、北美洲、欧洲东南部、亚洲东部。在家具、橱柜、实木地板的生产中，最常见的核桃木有黑胡桃木、胡桃木(南美胡桃木)、红胡桃木。