市面上的商用洗碗机主要有揭盖式，通道式，长龙式。揭盖式洗碗机适合清洗量不大的小餐厅、小食堂使用，连锁快餐使用，每小时*洗涤量为60筐，一筐耗水3L；通道式洗碗机，适合机关餐厅，中餐餐厅，美食广场使用，每小时*洗涤量为200筐，一筐耗水1.75L；长龙洗碗机，适合大型自助餐厅，大型酒店、餐馆，学校大型食堂，每小时*洗涤量为3000碟，一小时耗水350L，洗涤量大。