虾巢香辣虾, 经营产品：香辣虾
于记香辣虾, 经营产品：香辣虾、凤爪、蒸饺、饮品、麻辣烫等
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜，下面我们来为大家分享下家常香辣虾的四大烹饪方法。 家常香辣虾的四大烹饪方法 做法一 材料： 大虾300克，土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油 做法： 1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。 2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。 3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。 4、炸土豆条，捞出沥油。 5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。 6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和土豆条。 7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。 8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。 做法二 材料： 海白虾500克，背脊开边，干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块（切片） 做法： 1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧！大火烧油至辣，倒入虾。 2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜（葱先不要放）。 4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。 做法三 材料： 活虾1000克，a（干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量），B（豆瓣酱，辣椒酱），C（料酒，盐） 做法： 1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下。 2.倒入活虾（有些残忍…），翻炒至虾熟。 3.放料酒，盐，翻炒一下。 4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了。 5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了。等汁收的差不多就可以出锅了。 做法四 材料： 基围虾，青辣椒，红辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜欢麻的筒子，还可加入花椒 做法： 1、基围虾先用清水浸泡，然后减掉虾头、虾须、
主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（如换成红薯口味制作材料制作材料 (17张) 更佳）、香芹50克、油炸花生米80克。辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。调料：海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱 切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。3、支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是14），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱 姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。5、炒 至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！7、超市购买一代火锅底料，待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
